La Distillation à la distillerie Noyon

La distillation de nos moûts fermentés est réalisée sur un alambic trés haut de gamme.

Cet alambic produit par la société Stupfler société reconnue Entreprise du Patrimoine Vivant pour son savoir faire en matière de travail du cuivre et particulièrement pour sa technologie breveté de colonne de séparation en cuivre. Cette entreprise équipe déjà les plus prestigieuses distilleries dans le domaine des spiritueux trés haut de gamme.

Notre colonne de séparation apporte au distillat une douceur et une rondeur à l'eau de vie qui n'est égalée que par la conservation des aromes du produit de base utilisé. Nous produisons ainsi des eaux de vie (ou new spirit) aux qualités exceptionnnelles. Notre technique de distillation, éprouvée par de nombreuses années d'application dans d'autres domaines, permet de caractériser trés précisément le type d'eau de vie recherchée. Nous pouvons ainsi exprimer au mieux les aromes des mouts en fonction de leur spécificités propres et exalter les thèmes présents.

Cet alambic artisanal nous permet d'obtenir une grande qualité pour notre distillat qui s'épanouis pleinement après quelques mois de vieillissement en futs de bois. Nous obtenons ainsi un produit premium et super premium là où nos confères ont besoin de nombreuses années.

Vous pouvez découvrir cette distillation d'exception lors d'une journée découverte où par tout petit groupe nous vous accueillons dans l'atelier. Durant ces journées vous pourrez apprendre les techniques, découvrir les trucs ou approfondir vos connaissances sur le whisky ou le gin. Vous aurez la possibilité de gouter à une gamme de new spirit depuis un jeune et fringant distillat jusqu'à des produits plus élaborés et maturés dans divers futs de vieillissement.

 

Pour les brasseurs artisans nous ouvrons nos portes et proposons nos services :
Pour toute brasserie qui souhaiterait produire une eau de vie d'exception, ayant sa propre identité et désirant suivre la production de A à Z de leur produit nous vous proposons nos services.
Notre taille d'artisan nous permet de répondre rapidement et de nous adapter aux besoins de ceux qui recherchent la qualité et l'expression précise des senteurs et aromes qui leur sont propres.
Si vous avez un projet, n'hésitez pas à nous questionnner via: Notre whisky à nous

Pour les groupes d'amateurs de whisky qui désireraient produire leur propre whisky, l'élever et controler son vieillissement, nous proposons un accompagnement complet depuis le choix des malts, des ferments, des distillations jusqu'à la sélection des futs des bousinages et les assemblages / coupes afin de produire un whisky qui répondent à vos gouts et vos envies. 
Si vous envisager de produire un futs de gin ou whisky à votre goût:  Notre whisky à nous

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